Кедровые орешки польза и вред.

Кедровые орехи

Обладающие удивительным, мягким вкусом, невероятно полезные для человека кедровые орешки, на самом деле, являются съедобными семенами Сосны сибирской кедровой. Несмотря на распространенное название Кедр сибирский, это красивейшее дерево имеет больше общего с обыкновенной сосной, чем со своими двоюродными кузенами — атласским, гималайским и ливанским кедрами.

«Сосновый кедр» вырастает до 42-47 метров «вверх», и является долгожителем — по разным данным, до 500-800 лет. Семена («орешки») находятся в шишках, по 40-160 в каждой. Одно дерево может «одарить» собирателей 7-12 килограммами очищенных семян — чем старше дерево, тем больший урожай оно преподнесет. Вызревать орехи начинают по разному: в дикой природе через 50-60 лет, культивируемые деревья входят в силу раньше — в наиболее благоприятных условиях через 15-20 лет.

Рекомендую вам посмотреть красивое и познавательное видео о том как выращивают и собирают этот замечательный продукт:

 

Состав кедровых орешков.

«Орехи» сибирской сосны обладают необычайно богатым и разнообразным составом — даже удивительно, насколько полно может один продукт удовлетворить потребности в самых разнообразных витаминах, аминокислотах и микроэлементах:

  • витамин А;
  • витамины группы В (рибофлавин, ниацин, тиамин);
  •  витамин Е — токоферол;
  • макро и микроэлементы: калий, кремний, магний, цинк, медь, ванадий, фосфор, марганец, молибден, железо, бор, олово, йод, никель, кальций;
  • аминокислоты: триптофан, аргинин, лизин, валин, гистидин, глютаминовая кислота, серин и многие другие;
  • высококачественные жиры доходят до 60% от всего состава;
  • углеводы;
  • белки.

Как мы видим, несмотря на то, что эти «орехи» скорее семена, по своим полезным свойствам они превосходят плоды настоящих ореховых деревьев.

Польза кедровых орешков.

Маленькие зернышки (тысяча семян весят около четверти килограмма) имеют настолько сбалансированный и легкоусвояемый состав, что «принимаются» организмом почти полностью. Разберем их общие полезные свойства подробно:

  1. Витамины группы Е — улучшают усвоение других витаминов, повышают эффективность работы эндокринной и мышечной систем, «омолаживают» клетки головного мозга.
  2. Витамины группы В: улучшение кроветворения и общего состава крови, улучшение деятельности нервной системы.
  3. Аргинин — аминокислота, отвечающая за рост, необходима подрастающему поколению. И «неподалеку» мы находим олово, без которого рост детей и подростков замедляется.
  4. Йод — незаменим для щитовидной железы.
  5. Железо — поддержание уровня гемоглобина.
  6. Бор — нужен для психических и интеллектуальных усилий, физической выносливости.
  7. Марганец — поддерживает здоровье хрящевой ткани, нужен для полноценного жирового обмена.
  8. Кальций — зубы и кости, сердце и кровь. Важный момент — усвояемость «орехового кальция» почти стопроцентная, в отличие, к примеру, от молочных продуктов.
  9. Фосфор — тоже помогает зубам, а помимо этого крайне нужный спортсменам — он отвечает за взрывное освобождения мускульной энергии.
  10. Ванадий — этот «редкоземельный» элемент поддерживает на приемлемом уровне «нехороший» холестерин.

Кедровые «семена» для женщин крайне интересны тем, что повышают не только количество, но и качество грудного молока! Мужчины же найдут в орешках не только улучшение потенции, но и нормализацию работы предстательной железы.

Как используют кедровые орехи.

Масло.

О чем можно пожалеть, когда ешь такие полезные «кедровые семена»? О том, что их нельзя на себя намазать. Но и эту неприятность можно обойти, если выжать из орешков масло. Для сохранения всех его полезных свойств, отжим должен быть «холодным», а идеально — ручным.

Для кожи «сибирское масло» настоящий эликсир исцеления — оно разглаживает морщины, ускоряет заживление ран и царапин, восстанавливает оптимальное состояние кожных покровов. Так же сильно масло влияет на состояние и здоровье волосяного покрова — он становятся гуще и сильнее.

Разумеется, кедровое масло употребляют в пищу — его действие сходно с орешками, но отличается своим более сильным, «лечебным» действием. Масло очень «любит» болезни ЖКТ — оно входит в состав комплексного лечения язв, гастритов и некоторых других похожих заболеваний.

Другие способы использования.

  1. Отвар скорлупок используется для лечения гнойных состояний, лишаев, воспалений и других проблем с кожей.
  2. Спиртовая настойка «на семенах» традиционно используется в Сибири при лечении суставов. Даже несколько водочных заводов выпустили линейки своей продукции, «настоянные» на кедровых орешках.
  3. Ванна, настоянная на жмыхе и шелухе, оказывает сильное седативное воздействие.
  4. Кедровое молочко.

Вред и противопоказания.

  1. Орешки — высококалорийный и концентрированный продукт, имеющий в составе очень много веществ, нужных организму в минимальных количествах. Переедание этого продукта (более 100 грамм в день) вполне может привести к разнообразным аллергическим реакциям и болезненным состояниям.
  2. Маленьким детям стоит разминать семена в кашицу, чтобы избежать закупорки их дыхательных путей.

Условия хранения.

«Кедровые семена» почти всегда продаются в сыром виде — термообработка лишает их большинства полезных свойств. Поэтому приобретать стоит только орешки в скорлупе — очищенные очень быстро окисляются и портятся. Прогорклый продукт крайне неприятен на вкус, и не принесет никакой пользы, а вот отравить может вполне.

Покупая семена в скорлупках, убедитесь в их хорошем внешнем виде — темные, без следов плесени и механических повреждений. Убрав их в местечко попрохладнее и посуше, без доступа солнечных лучей, вы сможете их употреблять в течение нескольких месяцев.

Кедровые орешки польза и вред.

Таежные жители нередко используют семена сибирской сосны для изготовления «таежного хлеба». Жмых, остающийся после выжимки семян, смешивают с медом и другими продуктами. Можно представить, насколько здоровее человек, регулярно употребляющий в пищу такой «хлеб», нежели горожанин, уплетающий белый батон на дрожжах.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: